- クライアント ：
- 有限会社日比谷松本楼 様
- プロジェクト ：
- 「日比谷マツモトロー ルミネ大宮店」プロデュース
- 業務メニュー ：
商品・店舗・施設の新規プロデュース・再生計画の立案・実施
魅力あるサービス基準・マニュアル作成と質の維持向上プログラムの導入・実施
- 内容 ：
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老舗洋食屋として長い歴史を誇る日比谷松本楼様の姉妹店としてオープンした、「日比谷マツモトロー」の開発をコンセプトからサービスまで一貫してお手伝いさせて頂きました。
ご依頼内容
老舗の洋食レストランとして有名な「松本楼」ですが、ルミネ大宮店の改装を機に、新しい顧客層も取り入れられる業態を開発したいとのご相談を頂きました。
業務内容
1. 店舗デザイン
2. ロゴ開発
3. ＶＭＤデザイン
4. 各種マニュアル作成
5. サービスサポート
担当者より
姉妹店としてオープンするにあたり新しく開発されたロゴは、モダンでありながらも、伝統のある日比谷松本楼のイメージからかけ離れすぎないように意識しました。また、店舗空間の心地よさにも劣らないサービスレベルの向上にも取り組みました。マニュアルを制作し、社員やアルバイトへのサービス研修も行い、オープンまでの短期間ではありましたが、実際の営業シミュレーションにも取組み、気持ちよく開店を迎えるための改良を松本楼様のご協力のもと行ないました。
